Wine

Quinta do Vallado（バリャード）

1716年に設立されたキンタ・ド・バリャード（バリャードワイナリー）はドウロ渓谷で最も古いワイナリーの一つです。当初バリャードの主な生産品はポートワイン（デザートワイン）だけでしたが、1993年本格的に一般的なドライワインを自社ブランドで生産する事に決定しました。それ迄のブドウ園を徹底的に改善し、65ヘクタールの最高品質のブドウ畑を実現しました。

2012年にはモダンで優雅なワイン製造棟とホテルも完成し、ドウロ渓谷で最も人気の観光名所の一つにもなっています。

Vallado Wine の特長

当社が日本での輸入総代理店となっています。Quita do Vallado（www.quintadovallado.com）バリャードワインの概要説明をさせて戴きます。（このweb siteにも是非ご訪問下さい）

ポルトガルワインと言うと甘いデザートワイン、ポートワインのイメージが日本では強いのですが、普通飲みの赤・白・ロゼの非常に優秀な産地でもあります。このバリャードはその中でも特に一級品を産出するドウロ地区を代表するワインの作り手です。

Vallado Tinto（赤）

アメリカの最も権威あるワイン評価雑誌ワイン・スペクテーターで91点、パーカーポイント90点獲得の2018年ビンテージワイン。コストパフォーマンスは最高です。

Aroma – アロマ

濃縮され、成熟した果実のアロマ、ヴァイオレットの仄かな香りで凝縮されています。

Taste – 味わい

しっかりした飲み口、熟成したまろやかなタンニンで包まれ、その余韻は長く続いていきます。

Vinification – 醸造

原料のブドウの80％は1990年代のブドウ園から、20％は60−100年前の古いブドウ園から収穫されたもの。これらは５トンと10トンのステンレスタンクで23−25°Cの温度管理のもと１週間程発酵されます。

Varieties – ブドウ品種

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousao, Field Blend.

Ageing – エイジング

原料ブドウの70％がステンレスタンクで16か月間、30%がフレンチオーク樽でエイジングされます。

Vallado Branco（白）

スッキリ辛口の白。バランスの良さは秀逸。絶品です。

Aroma – アロマ

華やかで成熟したフルーツ、メロンのアロマ。良く冷やして召し上がり下さい。

Taste – 味わい

極めてミネラルでフレッシュ。バランスの取れたいつまでも続くシトラスのフレーバー。

Vinification – 醸造

約１か月間、14−16°Cの温度で発酵されます。

Varieties – ブドウ品種

Rabigato, Codega, Viosinho, Gouveio, Arinto.

Ageing – エイジング

ステンレスタンクで３か月間エイジングされます。

Vallado Prima（白）

パーカーポイント91点獲得の2019年ビンテージ。

これまた最高のコストパフォーマンス。

Aroma – アロマ

ローズとペパーミントの香りがとても繊細。食前酒としてまたおつまみと一緒に最適ですが、メイン料理と一緒にも充分その魅力を堪能戴けます。良く冷やして召し上がって下さい。

Taste – 味わい

とてもデリケートなドライテイスト。フローラルな香りで始まり、フレッシュなフィニッシュ。

Vinification – 醸造

約１か月14−16°Cで発酵させます。

Varieties – ブドウ品種

100％ Moscatel Galego Branco

Ageing – エイジング

ステンレスタンクで３か月間エイジングされます。

Vallado Touriga Nacional Rosé（ロゼ）

パーカーポイント91点の2019年ビンテージ。

このロゼを飲めば、ロゼがワインが好きになる事間違いなし。

Aroma – アロマ

このブドウの真骨頂であるワイルドベリーのアロマ。冷やして召し上がり下さい。

Taste – 味わい

極めてフレッシュなフィニッシュです。

Vinification – 醸造

厳選されたブドウTouriga Nacional を使用。１か月間14−16°Cで発酵させます。

Varieties – ブドウ品種

100% Touriga Nacional

Ageing – エイジング

ステンレスタンクで３か月間エイジングされます。

Vallado Touriga Nacional 2017（赤）

パーカーポイント94点を獲得したプレミアムビンテージワイン。文句なく素晴らしい赤です。この価格でこのクラス、他では味わえません、是非お試しを。

Aroma – アロマ

濃厚で樫とレッドフルーツ・バイオレットのアロマ。

Taste – 味わい

極めてバランスの取れた熟成感とまろやかでシルキーなタンニン。優雅な余韻をひと時お楽しみください。

Vinification – 醸造

５トンと10トンのステンレス桶で温度管理のもと醸造されます。

Varieties – ブドウ品種

100% Touriga Nacional

Ageing – エイジング

マロラクティック（乳酸菌）発酵の後、225リットルのフランス製オーク樽で16か月間エイジングされます。

Vallado Sousao 2017（赤）

これがパーカーポイント95点という極めて稀な高ポイントを獲得した絶品赤ワインです。ぜひお試し下さい。この価格でこのクラス・この味わいのワインは他では楽しめません。

Aroma – アロマ

濃厚なオークノート、ブラックフルーツを感じさせるスパイシーアロマ。

Taste – 味わい

極めて上質で仄かな酸味が包み込む濃厚フルボディー。ブラックフルーツのあと味を残すロングフィニッシュ。

Vinification – 醸造

伝統的な５日間に亘る足踏み醸造。

Varieties – ブドウ品種

100% Sousao

Ageing – エイジング

マロラクティック発酵による16か月のエイジング。40％は新樽、60％は旧樽を使用。

Vallado Reserva Branco

パーカーポイント92点の優れものです。他の当社扱いValladoワインは皆そうですがコストパフォーマンスは抜群です。是非お試しを。

Aroma – アロマ

フルーティーでミネラルかつふくよかな感覚を存分に醸し、バランスも最高です。

樫樽のほのかなフレーバーも感じられます。

Taste – 味わい

口当たりの良いほど良い酸味で味わい深く、かつ複雑。

フィニッシュも長く続きます。

Vinification – 醸造

５００リットルのフランス製樫樽で発酵されます。

Varieties – ブドウ品種

Rabigato / Gouveio / Arinto

Ageing – エイジング

フランス製樫樽で７ヶ月。

独特のコクと旨みを持つ「液体の宝石」ポート

「液体の宝石」「ポルトガルの宝石」と称され、ポルトガルを代表する酒精強化ワイン、ポート。ブドウの発酵途中でブランデーを添加することで、自然な甘みをもつアルコール度数が19～22度のポートワインが生まれます。ポートでは若いタイプのルビーポート、樽熟成させた茶色がかった色のトウニーポート、白ブドウで造られるホワイトポート、そして新たにフルーティーな早飲みタイプとしてロゼポートが認定されています。少し冷やしてそのまま食後に嗜むもよし、またデザートやチーズと合わせても、自然な甘みがその味わいを引き立てます。

優しく甘やかな果実味とアルコール感からくるふんわりとしたニュアンス。非常に上品かつフレッシュな味わい。フルーツを使ったチョコレートやデザートにも最適です。ワインと違って、抜栓後すぐに飲みきらないといけないというお酒ではありませんので、気軽に開けて少しずつ飲むのも、少し飲み足り無い夜に楽しむのもおススメです。

いずれにしてもポートが作られるのはポルトガルのドウロ地区。

そのドウロ地方を代表するワイナリーがQuinta do Valladoです。

既に当社からベーシックなVallado Tinto / Vallado Prima / Vallado Branco / Vallado Rose

及びプレミアムのVallado Sousao / Vallado Touriga Nacional / Vallado Reserva Brancoでお馴染みですが、元々Valladoはこのポートワインの製造から始まったワイナリーです。

つまり、最高のポートワインの作り手、それがValladoなのです。

ポルトガルのワインですが、元々イギリスに輸出する為に造られ始めたワインで、現在でも高品質なポートワインの最大のマーケットはイギリス。

日本では、ポートワインを模した「赤玉ポートワイン」が爆発的ヒットをしたので、そちらの方が馴染み深い方も多いでしょう。

なお、「赤玉ポートワイン」は原産地保護の観点から、現在は「赤玉スイートワイン」に名称を変更しています。

ポートワインは大きく分けると以下のルビータイプとトゥニータイプに区別できます。

ルビータイプは、通常のワインと同じように短期間の樽熟成をして出荷されるタイプ。

ルビー（Ruby）、レイト・ボトルド・ヴィンテージ（L.B.V.）、ヴィンテージ（Vintage）といったラベル表記をされたワインが該当します。

フレッシュな味わいを楽しむ安価なルビーポートや、100年以上の熟成が可能と言われている高級なヴィンテージポート、その中間のL.B.Vなど飲み頃は様々です。

特にヴィンテージポートは、人生と同じくらいの長期熟成が出来るワインとしては安価なため、子供のバースデーヴィンテージなどにオススメ。

イギリスの上流階級では、子供の誕生年のヴィンテージポートを買っておく習慣もあったそうです。

通常のルビータイプは赤や黒果実のフルーティなアロマを、少し高級なL.B.Vとヴィンテージは黒系果実とスパイスの凝縮した香りを楽しむことができます。

トゥニータイプは、長期間の樽熟成によって意図的に酸化熟成させたタイプ。

ドライフルーツやナッツ、コーヒーやカラメルなどの甘くて香ばしい風味や熟成感が楽しめます。

このカテゴリに含まれるのは、トゥニー（Tawny） + 10年、20年、30年、40年のように熟成年数を表記したものと、コルヘイタ（Colheita）。

年数表示はブレンドで造られたポートワインの平均年数を表していますが、コルヘイタは単一年から造られるトゥニーポートで、通常のワインと同じようにヴィンテージを表示しています。

ルビーとは違い、全てワイナリーの樽で熟成され、出荷された段階で飲み頃と判断された状態です。澱は瓶詰め時に取り除かれるのでボトル内にはありません。

自宅で何十年も保管する必要がなく、熟成感のあるワインが気軽に楽しめるのが何よりも魅力です。

Vallado Tawny 10years & Vallado Tawny 30years

ですが何といっても基本はトゥニータイプの熟成年数表記のあるもの。今回ご紹介するのもVallado Tawny 10years とVallado Tawny 30yearsの2種類です。

素晴らしく芳醇なコクと味わいを持ったポートワインです。10年、30年、それぞれの熟成感を存分にご堪能下さい。（ちなみにVallado Tawny 10yearsは Parker Point 90点、Vallado Tawny 30years はParker Point 93点の超優れもの。世界的に評価されている本物中の本物ポートがこの値段。飲まない手ははありません）

尚、ポートは通常ワインのように飲み切ってしまう必要はありません。冷蔵庫で１カ月は十分に美味しさを保っておくことが可能です。（実際は2カ月でも問題ありません）

ちょっと贅沢な飲み物ではありますが、試されて絶対に損はありません。

食後の至福の時間を過ごすなら、そのお供はVallado Tawny Portoで決まりです。

ポートワインは甘口の赤ワインと、珍しいカテゴリのワインです。

そこで、何と合わせれば良いのかわからないという方のために、最後にポートワインの代表的な楽しみ方をご紹介します。鉄板はブルーチーズ。最高に楽しめます。もちろん他のチーズでも美味しいですよ。言うまでもなく、スイーツとの相性もバッチリ。どんなスイーツとも合います。最近は冷やして食前酒として飲む欧州の人々も多くみられます。カッコ良いですよ。

是非ともVallado Tawny Portoお試し下さい。